開催趣旨

日本の心のふるさと奈良。日本の食の歴史も奈良を外しては語ることができません。
この奈良を代表する世界遺産に囲まれた『奈良公園　浮雲園地』で、歴史の中で育まれた《和の食》を全国に 発信するイベントがこの「奈良公園で味わおう！うまし食彩博 2015」です。
奈良県発祥である「清酒・お茶・饅頭」などは奈良が原点であるにもかかわらず、全国的にも認知度が低いの が現状です。また、奈良県は「あすかルビー」をはじめとした大変美味しい苺の産地であり、中でも奈良で生まれた新品種「古都華」はとても美味しく、全国の人々に自信を持ってその味を伝えて行かなければなりません。そして同時に、連綿と続く歴史の中で育まれた「奈良の食文化」と、そこから生まれる新たな奈良の食の創生も図り、観光資源としての《食》を前向きに発信できる機会として行きたいと考えています。
また２０１５年は、春日大社が第60回という節目の御造替を迎えられ、1300年もの永きに渡り守り続けてこられた日本固有の信仰に基づく文化・伝統を受け継ぎ、広めて行くことも私たち奈良に縁（えにし）ある者の役割とも考え、今回は、第六十次式年造替をお祝いする食のイベントとして、開催させていただく所存です。
「奈良にうまいものなし」と、これまで奥ゆかしく謙遜していた私たちは「奈良にうまいものあり！」と堂々 と発信するべき時です。「うまし奈良」の「歴史」と「おもてなしの心」。そして「食の進化」を県内外の多くの人々に知っていただき、味わっていただくことにより、改めて日本の《和》の魅力を感じていただきたいと考えます。

（注）
「うまし」…美しい。美味しいという意味　　うまし国そ 秋津島(あきづしま) 大和の国は　（万葉集　巻1-2　舒明天皇）